תערוכת וויסקי לייב תל אביב 2014- רשמים

היה חם ברבעו״ש האחרון, אבל גם החום העז לא הרתיע את מטורפי הוויסקי (וגם אני נכלל בקטגוריה הזאת) שפקדו את התערוכה המדוברת. למעשה, כל הכרטיסים אזלו וב- 13:30, כשרונן ואני הגענו לשם, נדהמתי לראות שהמקום היה כבר די מלא… אני יודע שמטורף אחד לפחות התייצב שם עם פתיחת הדלתות ב- 12:00. נכון עופר? (:

20140306-001516.jpg

20140306-001538.jpg

אני משער שרמי מפום פאס (Vom Fass) התייצב בתערוכה הרבה לפני השעה 12:00 עם החביות הקטנות והחמודות שלו. לא טעמתי מהן בגלל שאני יכול ללכת לחנות ברמת אביב ולעשות את זה שם… פשוט חנות קטנה ומטריפה…

20140306-004209.jpg

י. ד. עסקים היא ללא ספק היבואנית היחידה שלקחה את התערוכה בשיא הרצינות: בדוכן אחד הוטעם כל המגוון של ג׳ורה- 10, 16, 21, סופרסטישן ושני וינטאג׳ים (93 ו- 95).

20140306-140820.jpg

למעשה, כשאני חושב על זה, הג׳ורה 21 היה הוויסקי המבוגר ביותר בתערוכה- אם לא לוקחים בחשבון את החביות של פום פאס ועוד וויסקי של י. ד. עסקים שאפשר היה לטעום רק באזור ה- VIP. אני מתכוון כמובן לדאלמור 1981… עוד וויסקי של י. ד. שאפשר היה לטעום רק באזור ה- VIP היה השקלטון. כן, י. ד. מייבאת אותו ארצה והוא וויסקי מדהים (תודה עופר!). אני יכול רק להגיד עליו שהשלם גדול מסך חלקיו…

20140306-151235.jpg

הדוכן השני של י. ד. עסקים יועד לוויסקי האמריקאי שלהם ולהשקה של הג׳ים בים סיגנצ׳ר קראפט.

20140306-152319.jpg

גם כספי הציגה את מגוון הוויסקי האמריקאי שלה, במתחם שהיה היפה ביותר בתערוכה.

20140306-153649.jpg

ניתן היה אפילו לטעום בנצ׳מארק 8 ובאפאלו טרייס פום פאס סטייל.

20140306-155232.jpg

כספי גם הציעה מבחן טעימה עיוורת בו היה צריך לזהות את סוג הוויסקי. חבר שעשה את המבחן, שחף, הרגיש מיד שזה לא וויסקי, אלא טקילה- קוארבו בלאק ליתר דיוק…

20140306-160658.jpg

אני אישית הייתי מעדיף לא לראות בתערוכת וויסקי את הליקרים של כספי, גם אם הם על בסיס וויסקי. מה שכן, הסטנד בצד השמאלי של התמונה מאד מוכר לי (:

20140306-154339.jpg

הוויסקי וחלק מהפרצופים (שמואל התותח!) במתחם של הכרם גם היו לי מוכרים מאד. הכרם בחרה לשים את הדגש על הבלנדד מאלט המצוין של גראנט׳ס- מאנקי שולדר. אז מה אם ככה על הדרך הכרם הוסיפה על דעת עצמה מושג חדש ללקסיקון הוויסקי: טריפל מאלט…

20140306-162406.jpg

חסרונו של הוויסקי הטוב ביותר במגוון של הכרם- בלוויני, הורגש היטב. אבל היי, העיקר שהיה גרנט׳ס אייל ושרי…

20140306-163534.jpg

גם הוויסקי של שני השחקנים המרכזיים בעולם האלכוהול- דיאג׳או ופרנו ריקארד (שמיוצגים בארץ על ידי Ibbl וטמפו בהתאמה), בלטו מאד בחסרונם, אבל מחלקם היה ניתן להנות למעלה- במתחם ה- VIP (אוי אלוהים, המורטלאך 15… תודה רבה רבה רביב!).

אקרמן הציגה את השלל הצרפתי ישראלי החדש- מקאלן, היילנד פארק ופיימס גראוס, עוד מותג בלנדד שלהם- דיוארס, את הג׳ק דניאלס האלמותי ואת הלפרויג קוורטר קאסק שעשה עלייה מארץ הקודש לארצנו.

20140306-203502.jpg

בתערוכה הופעלה חנות שמכרה בין היתר את תנך הוויסקי האחרון של האדון מאריי וקונוסי כבול של מזקקת ארדבג. המוכרים לא ידעו בכלל מה זה כבול ומה עושים עם הקונוסים, עד שהסברתי להם שמדליקים אותם והם מפיצים את הניחוח האלוהי…

20140306-205036.jpg

ואם כבר ארדבג; צרפת- ישראל הציגה אותו בתערוכה, אבל המטעים נראה לי מיואש לגמרי. רציתי להציע לו שישתה כוסית ארדבג. בטוח זה היה מנחם אותו…

20140306-210706.jpg

הדוכן השני של צרפת ישראל היה של גלנמורנג׳י, ורק של ה- 10. למה לא הוטעמו שאר הפינישים? אין לי מושג.

20140306-211411.jpg

ארודן אמנם הביאה לתערוכה את הוויסקי המתקרא אולד סנט אנדרוז, אבל לפחות גם הביאה מסלול קטנטן של מיני גולף ומחבטים… והיו כאלה שגם ניסו להכות בלבן…

20140306-233514.jpg

שקד יכלה בשקט לגנוב את ההצגה לו היתה מביאה לתערוכה את השלל החדש שלה, אראן. אבל משיקולים כאלו ואחרים זה לא קרה, וחבל. חבל גם שהפרקלאס הכי מבוגר שהוטעם (בקבוק אחד ממה ששמעתי) היה בן 12, למרות שאני מכיר לא מעט אנשים שנשבעים שהוא הפרקלאס הטוב מכולם… כך או כך, לאט לאט נבנית בשקד מחלקת וויסקי מפוארת עם מותגים כמו אראן (שיגיע בקרוב), גלנרותס, גלנפרקלאס כמובן, והוויסקים הנפלאים של ברן סטיוארט- טוברמורי, לדצ׳יג, דינסטון ובונאהאוון, שכבר לא עוברים סינון על ידי קירור ותיקוני צבע ומבוקבקים בחוזק של 46.3%. מהפיכת האיכות שעברה על ברן סטיוארט, מבליטה במיוחד את המזקקות דינסטון ובונאהאוון. הדינסטון ורג׳ן אוק הוא עדיין אחד מהתמורות הטובות ביותר לכסף כיום בארץ, למרות העלאת המחיר של שקד. בגזרת הסינגלים בני ה- 12, הדינסטון בעל הטעם העשיר והנציג האלגנטי של שקד מאיילה- בונאהאוון, עדיפים לטעמי בהרבה מגלנפידיך- הסינגל מאלט הנמכר ביותר בעולם.

20140308-002502.jpg

אז מי כן גנב את ההצגה, ובגדול? מזקקת מילק & האני הישראלית כמובן. היות והמזקקה עדיין בשלבי הקמה ולא היה לה וויסקי להציג, מנהליה בחרו להמחיש את כישוריו של המאסטר דיסטילר של המזקקה, ג׳ים סוואן, דרך עבודותיו. וכשאני אומר עבודותיו, אני מתכוון כמובן לקאבאלן. קאבאלן היא מזקקת וויסקי שממוקמת בטייוואן (!!). בטייוואן שורר אקלים חם (נשמע לכם מוכר?), וג׳ים מתמחה בייצור וויסקי באקלים חם. הוא גם העביר הרצאה בנושא בוויסקי לייב. בתנאי אקלים חמים, וויסקי מתיישן מהר יותר אבל מרגיש בוגר בהרבה מגילו האמיתי. הקאבאלנים שטעמתי היו בני 3 (!!!) אבל הרגישו בוגרים ומאוזנים להפליא. במיוחד התרשמתי מהקאבאלן פורט קאסק פיניש. כמה נכון הפתגם שאומר אל תסתכל בקנקן (לא משנה כמה הוא מכוער) אלא במה שיש בו. אם בטייוואן הצליחו לייצר וויסקי כזה מרשים, אין שום סיבה שבישראל זה לא יקרה. אני מחזיק אצבעות!

20140308-181653.jpg

לקינוח, הוגש בדוכן של חלב ודבש הקילהומאן מאכיר ביי, סוכריית כבול צעירה ממזקקה בת 8 וקצת סך הכל, ששוב המחיש את יכולותיו של ג׳ים סוואן ליצור וויסקי צעיר שמרגיש בוגר ומאוזן.

20140309-163101.jpg

לסיום, אני רוצה לפרגן לתומר גורן, איש יקר ורב פעלים, על עצם זה שהצליח להביא את התערוכה הבינלאומית לישראל הקטנה ותרם להחדרת תרבות הוויסקי לישראל. נראה לי שהצליח לך… תמשיך בעבודת הקודש שאתה עושה!

נתראה בוויסקי לייב תל אביב 2015?

פורסם בקטגוריה וויסקי | עם התגים , | כתיבת תגובה

חדש – ריבר לאונג'

׳ריבר׳ האסייתית בראשון לציון מרחיבה את פעילותה ומוסיפה אזור לאונג'. הלאונג' הינו בר אסיאתי חדש אשר ממוקם כאזור בילוי נפרד בתוך המסעדה ומציע אווירה צעירה ומשוחררת הכוללת מוסיקה עכשווית, מנות חדשות ואלכוהול איכותי.

20140304-202706.jpg

בין המנות החדשות אפשר למצוא : שיפודי פילה בקר ברוטב צילי אננס, רול תירס סושי, מיני המבורגר אנטריקוט ברוטב הויסין ברביקיו, קרפאצ'ו ועוד….

20140304-204359.jpg

בלאונג׳ מוקרנים משחקי כדורגל וכדורסל והעישון חופשי. הוא מיועד לגילאי 24+. המקום עוצב ע"י מעצב הפנים גלעד גורן בסגנון מודרני עכשווי. בין היתר ניתן לערוך אירועים פרטיים של עד 50 אנשים.

20140304-204826.jpg
קרדיט לצלם : אפיק גבאי

ריבר ראשון לציון הינו הסניף החלוץ ברשת ריבר האסיאתית המונה כיום 7 סניפי מסעדה ו 4 סניפי אקספרס ברחבי הארץ אשר הוקמה תחת הקונספט המנחה – התאמת האוכל האסיאתי לטעם הישראלי.

שעות הפתיחה : 19:30 ועד אחרון הלקוחות
ימים: א-ש'
כתובת : סחרוב 26 ראשל"צ
טלפון : 03-9528844
http://www.river-bar.co.il

פורסם בקטגוריה אלכוהול, וודקה, יין, קוקטייל, שמפניה | עם התגים , | כתיבת תגובה

טעימת הגלנמורנג'י הגדולה

לפני כשבועיים היה לי העונג להשתתף בערב טעימות של מותג הסינגל מאלט גלנמורנג׳י, שמגיע מאזור ההיילנדס בסקוטלנד. את הערב העביר יוני ישי, מנכ"ל מועדון הוויסקי הישראלי, בבר "Sandra & Miller", רחוב הרצל 4 ת"א. את הטעימה ארגנה היבואנית, צרפת ישראל, והארגון היה מופתי. לכל משתתף חיכו 4 כוסות קופיטה ממותגות עם מכסים, כדי שהאלכוהול לא יתאדה חלילה… ובין טעימה לטעימה רעננו את החיך עם האוכל המצוין של סנדרה ומילר (שמגיע דרך אגב מהמטבח של מסעדת פרונטו) ועם בדואה- מותג המים המינרליים שמייבאת צרפת ישראל.

20131208-203346.jpg

מזקקת גלנמורנג'י הוקמה בשנת 1843, אחרי שקיבלה את ההיתר להקמת מזקקה לוויסקי. ב-170 השנים שחלפו מאז קבלת ההיתר היו לגלנמורנג'י 6 מנהלי מזקקה בלבד! ב- 1997 גלנמורנג׳י קנתה את מזקקת ארדבג ואילו ב- 2004 קבוצת לואי ויטון, LVMH, קנתה את גלנמורנג׳י (וארדבג) בסכום של 300 מיליון פאונד. למרות החשש הגדול של הצרפתים, הסתבר שהרכישה היתה עסקה מצוינת לכל הצדדים.

קבוצת LVMH נוסדה ב- 1987 כתוצאה ממיזוג בין מואט הנסי ולואי ויטון שיצר את המובילה העולמית של מוצרי מותרות (דיור, קנזו, לואי ויטון, דונה קרן, טאג הויר ובולגרי). מותגי היין והאלכוהול של הקבוצה (גלנמורנג׳י, ארדבג, שאטו ד׳יקם, מואט ושנדו, וו קליקו, הנסי, בלבדיר, קרוג ודום פריניון) מהווים רק 15% ממכירותיה.

20131207-102233.jpg

בספטמבר 2007 גלנמורנג׳י עברה מתיחת פנים והמזקקה התחילה להשתמש בבקבוקים חדשים, תוויות חדשות ולוגו חדש:

20131207-133146.jpg
חדש מול ישן

ב- 1996 היו לגלנמורנג׳י לא פחות מ- 13 (!) פינישים: קלארט, קוט דה בון, בורגונדי, קוט דה מרסו, קוט דה נואי, מדיירה, מלגה, פורט, סוטרן, שרי, קוניאק, טיין ל׳הרמיטאז׳ וריוחה. כדי לעשות סדר בבלגן שנוצר, סדרת הווד פיניש הוחלפה ב- 2007 בביטויים חדשים: הלסנטה החליף את השרי ווד פיניש, הקווינטה רובאן החליף את הפורט ווד פיניש והנקטר ד׳אור החליף את הסוטרן ווד 15 שנה. כל שאר הפינישים הוזנחו לטובת הביטויים החדשים שבוקבקו עם 46% אלכוהול וללא סינון על ידי קירור.

מיקומה של מזקקת גלנמורנג'י נקבע בשל קרבתה למקורות מים מתוקים. המים המשמשים לייצור הוויסקי מקורם במעיינות טרלוגי, הנמצאים במרחק של כשני קילומטרים מהמזקקה. המים מקורם בגשם שירד בהרי טיין (Tain). המים הקשים מחלחלים דרך שכבות אבני הגיר ואוספים איתם מינרלים יקרים בדרך, בתהליך שיכול להימשך עד 100 שנה.

20131206-195116.jpg

המים נחשבים למרכיב חשוב המבדיל בין וויסקי מאלט אחד למשנהו- לכן רכשו אנשי גלנמורנג'י בשנות השמונים את כל אגן הניקוז של המעיין, המשתרע על שטח של קרוב ל – 3,000 דונם כדי לשלוט על האיכות והכמות של המים.

20131206-201421.jpg

תהליך הייצור של הוויסקי בגלנמורנג'י הוא ייחודי בשל השימוש בדודי הזיקוק הגבוהים ביותר בסקוטלנד. דודים אלו, ששימשו בעברם לזיקוק ג׳ין, מגיעים לגובה של 5.14 מטר, ומבטיחים שרק האדים הקלים והטהורים ביותר עוברים את השלב הזה. זו הסיבה לכך שגלנמורנג'י הוא וויסקי ייחודי בעדינותו ועם זאת גם כל כך מורכב ומלא.

20131206-184114.jpg

זוג דודי ״הג׳ין״ הותקנו כשהמזקקה קיבלה היתר, בשנת 1843. עוד זוג דוודים הצטרף למזקקה בשנת 1977, בשנה בה נולדתי (: כשחגגתי בר מצווה, בשנת 1990, הצטרפו למזקקה עוד 4 דוודים. ארבעת הדוודים האחרונים שנוספו למזקקה בשנת 2009 חותמים את מצבת הדוודים של המזקקה, העומדת על 12 דוודים. אמנם המזקקה הורחבה והותאמה על מנת לעמוד בביקושים, אך הרוח והאווירה המסורתיים השוררים בחווה בה מיוצר הוויסקי השתנו רק במעט מאז הוקמה.

20131206-205520.jpg

השלב האחרון והחשוב ביותר בייצור וויסקי, הוא היישון. החביות המשמשות ליישון הוויסקי של גלנמורנג'י מיוצרות בארה"ב מעץ אלון אמריקאי לבן, לפי המפרטים המדויקים של גלנמורנג'י. 185 עובדים מייצרים 1,650 חביות ביום בשתי משמרות. בזכותם, מדי שנה עוזבות את המפעל 400,000 חביות. החביות ממולאות על ידי המזקקות הבן היל וג׳ק דניאלס בוויסקי מסוג ברבן ומונחות להתיישנות של מינימום שנתיים ועד חמש שנים. תהליך זה מפחית את הטאנינים של העץ, ורק אז, לאחר ריקון הברבן, הן מועברות לסקוטלנד. שנים לאחר שהעצים נגדעו, החביות מוכנות ליישון התזקיק של גלנמורנג׳י…

20131206-230149.jpg

גלנמורנג׳י אוריג׳ינל

מיושן בחביות ברבן במילוי ראשון ושני. הריח מבושם ופירותי מאד- לימון ואגסים לצד וניל, דבש, עשבוניות מנטולית ומעט כבול. הטעם מתקתק- מריר והמרקם חלק. הסיומת ארוכה ויבשה. 40%

גלנמורנג׳י 10

ברגע שקיבלתי בקבוקון 100 מ״ל של האוריג׳ינל מהיבואן, היה ברור לי שאשווה בינו לבין קודמו- הגלנמורנג׳י 10, ממנו יש לי בקבוק בבית… אז ככה: ל- 10 ריח פחות מבושם ופירותי מהאוריג׳ינל. המוטיב המרכזי כאן הוא לימונים. כמו כן יש כאן תפוחים שאין באוריג׳ינל ואין כאן אגסים שכן יש באוריג׳ינל. ב- 10 יש גם פחות ניחוחות של וניל והוא מרגיש יותר לימוני- חמוץ מאשר דבש מתקתק. ה- 10 יותר עשבוני, מנטולי והרבה יותר כבולי מהאוריג׳ינל. טעמו יותר מתוק מהאוריג׳ינל ופחות מריר. ה- 10 יותר חלק מהאוריג׳ינל וגם לו סיומת ארוכה ויבשה. 43%

20131208-004311.jpg

גלנמורנג׳י לסנטה

לסנטה בגאלית זה חום ותשוקה ו- LVMH לא יכלו לבחור שם יותר מתאים לוויסקי הזה. הלסנטה מיושן בחביות ברבן ועובר פיניש בחביות שרי אולורוסו. יש לו ריח משכר של קפה ושוקולד, מרקם סופר חלק וטעם מאד עדין. הוא שונה לגמרי מהאוריג׳ינל והסיומת שלו ארוכה, יבשה מאד ומחממת. כשמו כן הוא. 46%

20131208-015547.jpg

גלנמורנג׳י קווינטה רובאן

מיושן בחביות ברבן ועובר פיניש בחביות רובי פורט נבחרות מאחוזות היין הטובות ביותר בפורטוגל, שמעניקות לו עומק ואופי. הריח שלו פרחוני עם מעט דבש וקרמל. הטעם מתוק והמרקם חלק כמשי. האלכוהול עוקץ מעט והסיומת בינונית באורכה וספייסית. 46%

20131208-023150.jpg

גלנמורנג׳י נקטר ד׳אור

מיושן בחביות ברבן ועובר פיניש בחביות יין סוטרן (מישהו אמר שאטו ד׳יקם?). אלה חביות מאד נדירות, של אחד מיינות הקינוח האקסקלוסיביים ביותר בעולם. הריח לימוני- פרחוני והוא מזכיר ליקר עשבים עם טיפה דבש. הטעם מתוק והמרקם מאד שמנוני. הסיומת ארוכה וספייסית. אכן, קינוח. 46%

20131208-024429.jpg

גלנמורנג'י הוא כיום אחד ממותגי המאלט המובילים בעולם. מה הפלא?

פורסם בקטגוריה וויסקי | עם התגים , | כתיבת תגובה

זמן אמיתי פותחים חנות אלכוהול

לפני כשבועיים הושקה חנות האלכוהול הייחודית והמקצועית בישראל- 'זמן אמיתי SHOP', בבעלות משותפת של זמן אמיתי, יריב אברהם ויניב איטליאנו. החנות, אשר הוקמה על שטחו של המועדון המיתולוגי 'זמן אמיתי', מעוצבת בקונספט ייחודי ומוקפד המעניקה ללקוחות חווית למידה מקצועית וטעימה אישית בטרם הקניה.

20131127-220839.jpg

מאחורי המיזם עומדים אנשי עסקים ו"זמן אמיתי"- בית הספר המוביל בארץ לברמנים, אשר משיקה את החנות הראשונה על שטחו של מתחם בית הספר לברמנים 'זמן אמיתי'. החנות מעוצבת בקונספט ייחודי ומוקפד המותאם לאווירת חיי הלילה.

20131127-221902.jpg

מתחם המכירה המקצועי וחנות האלכוהול, יציעו חוויית קנייה ייחודית במסגרתה יוצעו למכירה מותגי האלכוהול הבינלאומיים המובילים, אביזרים משלימים וציוד בר ייחודי. כמו כן יציע המתחם חוויית לימוד מקצועית וסדנאות של בית הספר לברמנים 'זמן אמיתי', הדרכות אישיות וטעימות של משקאות וקוקטיילים ייחודיים לבית הספר.

20131127-222456.jpg

כמו כן יושק מועדון לקוחות ייחודי לחברי זמן אמיתי שופ. המועדון יעניק שלל הזמנות והטבות ייחודיות; הזמנות חינם לאירועי אלכוהול, הדרכות בבית ובמשרדים, קנייה של אלכוהול במשקל, ניוזלטר, שליחות של מוצרי החנות לכל רחבי הארץ ועוד.

20131127-223610.jpg

זמן אמיתי Shop הינה בבעלות משותפת של 'זמן אמיתי', שאמון על הצד המקצועי, הפרסומאי ובעל משרד הפרסום יריב אברהם אשר אחראי על נושא הקריאייטיב ואיש העסקים יניב איטליאנו שמגיע מעולם השיווק והעסקים. השלושה חברו מתוך אמונה ורצון לפתח ולקדם את תרבות האלכוהול בישראל בבית הפרטי של כל חובב אלכוהול ולהעניק למקצועות הבר את המקצועיות והכבוד שניתן להם במקומות אחרים בעולם.

20131127-224048.jpg

בית הספר, אשר נוסד בשנת 1989 מציע מגוון של קורסים וסדנאות בסטנדרטים המקצועיים הגבוהים ביותר בתחום האלכוהול וחיי הלילה. לבית הספר 7 סניפים ברחבי הארץ, מחלקת סדנאות לחברות ולגופים פרטיים ומחלקת השמה. החזון של החברה הוא לייצר דור חדש של ברמנים ברמה המקצועית הגבוהה ביותר אשר יעניקו ללקוחותיהם על הבר את חווית השתייה והבילוי האולטימטיבית.

קרדיט צילום: פיני חדד

פורסם בקטגוריה אלכוהול, קוקטייל | עם התגים , , | כתיבת תגובה

אוסקר וויילד פתח תקווה

מטורף. פשוט מטורף מה שקורה בפתח תקווה בכלל, ובאוסקר וויילד בפרט. מסתבר שבשקט בשקט, קם בפתח תקווה מתחם בילויים תוסס במיוחד, כאשר גולת הכותרת שלו הוא פאב אירי אותנטי המתקרא אוסקר וויילד. המקום פתוח רק כשנה וחצי וזה מדהים לראות איך כבר בשעה 21:30 ביום חמישי העמוס, הפאב מלא עד אפס מקום.

20131126-224248.jpg

הקהל באוסקר וויילד איכותי, האווירה בריטית- ישראלית מאד כיפית וברקע מתנגן רוק קלאסי משולב עם מוזיקה אירית טיפוסית שמחה. יש קסם מיוחד במקום וקולו של פרדי מרקורי שבקע מהרמקולים כשהיינו שם פשוט תמצת את הכל: it's a kind of magic…

עם 50 סוגי בירות מבוקבקות ו- 15 סוגי בירה מהחבית, הבחירה וואלה קשה. לכן אל השולחן הגיע שובל, אחד הברמנים, חמוש בטאבלט, כדי לייעץ לנו בבחירת האלכוהול. סומלייה בירה, אם תרצו. הוא לא בא אלינו במיוחד בגלל שהיינו אורחי המקום. זה פשוט הנוהל, וזאת ידידיי- מקצוענות לשמה.

20131124-183011.jpg

אשתי ליאת הזמינה וויינשטפן ואילו אני הזמנתי וויינשטפן דונקל, סתם בגלל שהיא בירה נדירה יותר במחוזותינו. אהבתי את הוויינשטפן ״הרגילה״ יותר, אבל זה לא מפליא אותי- כי כל מה שליאת בוחרת יותר טעים…

בפאב אולם מרכזי גדול ומרווח שבמרכזו ניצב בר גדול ודומיננטי הכולל למעלה מ 100 סוגי וויסקי. אחד מהם הוא הבושמילס 21 שנה. הוא מאלטי, מתקתק, עצי במידה ופירותי. המרקם חלק במיוחד, הגוף מלא והסיומת ארוכה…

20131124-185704.jpg

ואיך האוכל? הצ׳יפס מגיע עם רטבים טעימים מאד (איולי חרדל ובירה, מיונז צ׳ילי ירוק וקטשופ פלפלים). הסטייק שהזמנו (אנטריקוט אנגוס) נח אחרי הצלייה והיה עשוי היטב- ליאת אומרת שהוא היה לא פחות טוב מהסטייקים שאכלה בפרובאנס. קצת הצחיק אותנו שהצוות קרא למנות העיקריות בשם ״קינוחים״ (-;

הקינוח שלי לאותו ערב היה הג׳וני ווקר בלו לייבל בחוזק של 55.8%. החוויה כל כך שונה מהבלו לייבל ״הרגיל״… איזה עושר של טעמים. אני חייב להשיג לעצמי בקבוק כזה. הסיומת פשוט לא רוצה להיגמר… ברקע התנגן I just can't get enough של דפש מוד. כמה שהם צודקים…

20131126-211419.jpg

מאד נהנינו וגם נחזור לכאן, זה בטוח. אולי אפילו בחמישי הקרוב, לחגיגות סופשבוע שכולו אירלנד. כל פעילות הפאב תהיה אירית טיפוסית ותכלול 2 הופעות חיות : הלהקה האירית SLIOTAR המשלבת מוסיקה אירית בסגנון מסורתי בעיבודים מודרניים, שירה אירית וריקוד אירי מקפיץ וסוחף, מאכלים איריים טיפוסיים, השקת מנות הקדירה החדשות מתוך תפריט החורף של אוסקר, תחרויות שתייה של המותגים האיריים – בושמילס וגינס, תחרויות בסגנון אירי, הדלקת נרות בחנוכיית הגינס של אוסקר, סופגניות במילוי קרם נוגט / שוקולד וויסקי ועוד המון הפתעות…

20131126-224908.jpg

לאוסקר וויילד יש גם שירות הסעות לתושבי פתח תקווה והסביבה, כדי שלא תנהגו שתויים. כך תוכלו לשיר בדרך כמו הרד הוט צ׳ילי פפרס- Take me to the place I love…

פורסם בקטגוריה בירה, וויסקי | עם התגים , , | כתיבת תגובה

תפריט חדש לארמדילו

בארמדילו השיקו תפריט חדש וחשבו שיהיה נחמד להזמין כמה בלוגרים שיטעמו את המנות החדשות שלהם. אני הייתי אחד מהבלוגרים… ומאחר והבלוג הזה עוסק בעיקר בשתיה, אתחיל דווקא בבירות שיש לארמדילו להציע. בארמדילו יש 9 ברזים של בירות (גולדסטאר, בקס, סטרופרמן, סאן מיגל, פאולנר, ניוקאסל, דנסינג קאמל Ipa, לה טראפ טריפל ומרפיס) וברז אחד של סיידר- מגנרס. הכוסות בנפח שליש מתומחרות בכמה שקלים פחות מהכוסות בנפח חצי ליטר, כך שלא משתלם בכלל להזמין שליש. מחירי הבירות הוגנים למדי- חצי לה טראפ יעלה לכם ₪38, וזאת הבירה הכי יקרה מהחבית בתפריט.

התחלתי עם חצי מגנרס. הכוס הגיעה כשבתוכה 4 קוביות קרח. הסיידר נמזג מחבית חדשה והיה מאד מרענן. אחלה אפריטיף. המשכתי עם חצי מרפ׳יס שהיה קרמי וקלוי. בינתיים הגיעה המנה הראשונה לשולחן- ארטישוק צלוי עם אורוגולה ועגבניות שרי (₪28).

20131109-235331.jpg

המנה השניה היתה אספרגוס עם לואיזה ופרמז׳ן (₪36). השילוב בין האספרגוס ללואיזה היה מאד מוצלח ומאוזן לטעמי, והמנה היתה מאד מרעננת.

20131110-000118.jpg

חציל צלוי עם טימין, רוטב שרי וגבינת המאירי (₪28) עשה את דרכו לשולחן. מאז שאני מכיר את אשתי ליאת אני פריק של חצילים וזאת פשוט מנה מנצחת. הסיומת המעט חריפה משאירה טעם של עוד…

20131110-000730.jpg

כוס המרפיס שלי התרוקנה וחצי דנסינג קאמל Ipa מילאה את מקומה. המילה הכי מתאימה לתאר את הבירה הזו היא וואו. כמה נהניתי מהבושם הארומטי הזה, בעל הטעם הפירותי והמרענן. וההנאה שלי מהדנסינג קאמל Ipa רק התעצמה בשילוב עם החציל הנהדר… גם הברוסקטה פריקסה פטריות וקרם פרש (₪32) השתלבה יפה מאד עם ה- Ipa.

20131110-002717.jpg

בדיוק כשהגעתי למסקנה ש- Ipa זה סגנון הבירה שהכי הולך עם אוכל, הגיע הקרפצ׳יו דג (₪36). אהבתי את קרפצ׳יו החריימה עם הסיומת החריפה והארוכה שלו. בכלל, חריף ו- Ipa זה בנז. גם בורגול זה בנז, וקלמרי ממולא בבורגול עם יוגורט שום (₪38) זה שילוב מפתיע וטעים בטירוף. יוגורט השום טעים מאד. ללקק את האצבעות…

20131110-004333.jpg

כל החביות ששתיתי מהן בארמדילו היו טריות והבירה האחרונה ששתיתי לא היתה יוצאת דופן (אני מתכוון לטריות, לא לטעם). הלה טראפ טריפל פשוט טעימה והיא מרגישה כמו וישניאק. המתיקות שלה הופכת אותה לקינוח מושלם ועשיר בטעמים. אבל רגע, דקה… עדיין לא סיימנו לאכול. סטייק דקה עסיסי עם טחינה, עגבניות ובצל ירוק (₪48) היה המנה הבאה.

בארמדילו אין שתיה חמה, אבל האלכוהול כבר ידאג לחמם אתכם ומנות כמו עוף קונפי עם חיטה מעושנת ועגבניות שרי צלויות (₪40) יחממו לכם את הלב… העוף חרוך מבחוץ, עסיסי מבפנים ויחד עם החיטה המעושנת התוצאה טעימה. המנה הזאת עשתה לי חשק לבירת חיטה מעושנת והיא טעימה גם כשהיא מתקררת.

20131110-013003.jpg

לסיום אכלנו פילה לברק בראס אל חנות עם קרם בטטה, סלט עגבניות וזיתים (₪48). הלברק מאד טעים יחד עם תערובת התבלינים המשובחת והסלט המצוין.

על הצילומים אחראי בועז לביא. יופי בועז, רק שתדע לך שעשית אותי עכשיו מה זה רעב…

פורסם בקטגוריה בירה, סיידר | עם התגים , , | כתיבת תגובה

לראשונה: מבשלת הגולן מתחילה מהיום לייצא לחו"ל!

מדפי הבירה באירופה ובעולם כולו מציעים מותגי בירה מכל העולם. אז למה שלא יהיה גם ייצוג ישראלי? למה שגם יהודי צרפת וארה״ב לא ייהנו מבירת בוטיק ישראלית כשרה ומשובחת? לאחר שלוש שנות פעילות בישראל, גם במבשלת הגולן נשאלו אותן השאלות והנה- משלוח בקבוקי בירה שכולל את סדרת בירות הבוטיק 'בזלת' הועמס היום על מכולה בדרכו לצרפת.

לאחר שמבשלת הגולן הצליחה להאריך את אורך חיי המדף של סדרת 'בזלת' לכ- 9 חודשים, ״נולדה״ אופציית הייצוא. תוך ניצול מערך הייצוא של יקבי רמת הגולן (חברת האם), הבירות ישווקו בחנויות אלכוהול ובמסעדות נבחרות בצרפת. מדובר בניסיון ראשון של מבשלת הגולן לבחון את נכונותו של השוק העולמי להיפתח לבירה טרייה ואיכותית מישראל.

במבשלה צופים קצב גידול ייצוא מהיר לסדרת בזלת, שזכתה בעבר בפרסים (הבזלת דאבל בוק זכתה במדליית הכסף לשנת 2012 בקטגוריית דאבל בוק בתחרות בירה בינלאומית). במהלך השנה צפויה כניסה גם לשווקים נוספים ברחבי אירופה, ארה"ב והמזרח הרחוק, אשר הראו התעניינות והערכה רבה לבירות מסדרת בזלת.

גאווה ישראלית

20130821-115753.jpg

פורסם בקטגוריה בירה | עם התגים , | כתיבת תגובה

Tea time

במשך כמעט 150 שנים, לעובדים במזקקת גלנגוין הירשו לשתות שלוש מנות (drams) גדולות של וויסקי במהלך יום העבודה. בכל שבוע המִבְשְׁלָן בחר חבית אחרת וממנה שאבו את הוויסקי. העובדים היו מתאספים בקנטינה ב-9:00, ב- 12:00 וב- 15:00 כדי לקבל את חלקם…

המידה המוסכמת לכל מנה היתה ״בגובה שלוש אצבעות מתחתית הכוס״, ובדרך כלל הכיול נעשה על ידי האדם עם אצבעות הקבב הרחבות ביותר… חוזק החבית היה קצת יותר מדי לחלק מהעובדים הצעירים והם לא הצליחו לסיים את הכוס. אז במקום לשפוך את השאריות, הן הוחבאו בתוך קומקום (teapot) עשוי נחושת. כך, השתיינים העובדים יכלו להתחמם קצת יותר במשך היום באזור ההיילנד הקפוא…

כהוקרה לימים הטובים ההם, מזקקת גלנגוין ביקבקה את ה- Teapot Dram (זהו כבר הבאטץ׳ השני) והוא נמכר בבריטניה תמורת £60. אבל למרות שזה תענוג לשתות סינגל מאלט בחוזק חבית (58.5%) שלא עובר סינון על ידי קירור, ללא תוספת צבע, שהתיישן בחביות שרי אולורוסו במילוי ראשון, בגלנגוין לא ממליצים על צריכה של ׳9 אצבעות׳ עד 3 בצהריים… רק 3,200 בקבוקים בוקבקו מ-5 חביות שונות שמולאו בין 1998 ל- 2002 והשעון מתקתק…

20130812-164550.jpg

Sláinte!

פורסם בקטגוריה וויסקי | עם התגים , | כתיבת תגובה

וויסקי חדש- אוגוסט 2013

בנריאך 15 שנה (בציר) 1998

באטץ׳ חדש יושק בקרוב על ידי בנריאך. גרסת ה- 15 שנה שעוברת פיניש בחביות פדרו חימנז בולטת במיוחד- גם בגלל הזיקוק המשולש הלא שגרתי, גם בגלל החוזק (56.1%) וגם בגלל שמדובר בחבית יחידנית (חבית 7633).

£60. מומלץ.

20130731-181526.jpg

גלן גירי ורג׳ן אוק

הגלן גירי החדש הזה התיישן בחביות אלון אמריקאיות בתולות, כלומר חביות שלא חדר אליהן קודם לכן ברבן או שרי.

20130731-224142.jpg

מחיר? £65 (!). לא תודה. אני חושב שאני אשאר עם הדינסטון ורג׳ן אוק המצוין שלי, שעלה לי ₪149 בדרך היין.

20130731-225016.jpg

בואומור 23 שנה

המהדורה המוגבלת החדשה הזאת צריכה להיות מעניינת, בגלל שהתיישנה בחביות פורט. ואני לא מתכוון לפיניש בחביות פורט- היא התיישנה במשך 23 שנים בחביות פורט!

20130801-163550.jpg

מחיר? כ- £350. האם ייובא לארץ? קשה לי להאמין. אני לא מאמין שהיבואן בכלל שמע על המהדורה הזאת…

פורסם בקטגוריה וויסקי | עם התגים , | 6 תגובות

הוויסקי המעשן

יש וויסקי חדש וזמין (לפחות בבריטניה), בשם Smokin'. מדובר בבלנד עם 40% אלכוהול מבית דאנקן טיילור עם תג מחיר קצת מוגזם של 27 £. הוא מתואר ׳כוויסקי של פעם׳- כבולי, עשיר בטעמים ובעל גוף מלא. מה שמפריע לי זה שהצבע ׳קצת׳ כהה מדי בשביל וויסקי צעיר…

20130322-151517.jpg

פורסם בקטגוריה וויסקי | עם התגים | 2 תגובות